内容简介
本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《商品知识――副食品教学大纲》编写，是中等职业技术学校商品经营专业的必修课教材。主要内容有：糖类、酒类、烟类、小食品类、焙烤类、罐头类、乳类、茶叶类、软饮料类、肉禽蛋类、水产品类、水果蔬菜类、豆制品和粉类等商品的有关知识。
本书也适合作为职业培训教材和职工自学用书。
本书编写人员有广州市第二商业技工学校王兼传(第一、二、三、六、八、十、十二章)、钟淑卿(第四、五、七、九、十四章)和湖南省长沙市商业学校魏虹(第十一、十三、十五章)，钟淑卿主编；湖南省长沙市商业学校魏乃昌审稿。