内容简介

21世纪是生命科学的世纪，生物化学是生命科学中十分重要的专业基础课之一，是高等院校生物技术类相关专业的学生必修的专业基础课。为满足当今社会对综合性人才的需求，为培养学生严谨、严肃、严格的科学态度和积极进取、创新思维的技术素养，使学生能科学地学习、深刻地理解、全面地掌握、灵活地运用生物化学的基本理论、基本技能，我们根据国家相关部门对十一五规划教材的要求，体现以应用性职业岗位需求为中心，以素质和创新教育为基础，以学生能力培养为本位，组织编写了《生物化学》教材一书。
创新型人才的培养，必须依赖相对适应培养创新人才的教材。本书编写宗旨紧扣培养高技能人才的目标，注重职业技能和实践能力的培养；既突出基本概念和基本知识，又反映当前本学科所取得的重要研究成果与进展。在编写过程中，参照相关的职业资格标准，针对庞大的生物化学内容进行了适当的取舍，坚持“必需”、“够用”、“管用”的原则，力求做到概念清楚、条理清晰，重点反映行业中正在应用的新技术、新理论。
在内容编辑形式上本教材也作了一些新的尝试。在每章正文前提出了本章的知识目标，使学生能抓住重点，明确学习目的和要求；增设了部分知识拓展，以拓宽学生视野；每章后都设有思考题，便于学生复习与巩固。
本教材内容丰富、深入浅出，体现高职教育特色，融基础性、实用性和应用性为—体，适用于高等院校生物技术、生物工程、动物科学、动物医学、食品工程、园林花卉、环境工程等专业，也可作为相关专业教研人员和科技工作者的参考书。