内容简介

《现代饭店礼仪》为专业核心课程的学习奠定了意识基础。学好礼仪，才能更好的开展其他科目的教学，对学生也有一个深远而长久的影响。饭店专业的学生学习这门课程，就是要达到“内强素质，外塑形象”这样一个目的，更好的为将来的饭店工作奠定基础。因为对于饭店行业的工作人员来说，个人的礼仪不仅仅代表着员工自己的形象，从另一个侧面也反映了饭店的形象，是饭店的一张“活名片”。提供良好的礼仪服务，不仅是饭店行业发展的需要，也是树立良好的企业形象的需要。
　　本教材结合了饭店对员工的礼仪要求，改变了以往按类别划分章节的方法，从服务意识、职业形象、专业礼仪服务、独特的专业礼仪服务四个方面进行循序渐进式由局部到全面的学习。让饭店专业学生养成良好的服务意识和职业道德；同时利用行业标准，打造符合企业要求的职业形象。具体要做到：能对礼仪在日常生活及将来工作中的重要作用有一个大概了解；学会如何在生活和工作中培养良好的职业意识和道德；学会在工作中养成积极主动、迎难而上的心态；学会从仪容、仪表和仪态三个方面为自己塑造良好的外表和气质；学会在不同的场合为自己打造不同的形象；学会在社交过程中规范的运用握手礼仪；学会在社交过程中规范的运用名片礼仪；学会在社交过程中规范的运用电话服务礼仪；学会在社交过程中规范的运用饮宴礼仪；学会使用标准的普通话；学会使用标准的普通话进行自我介绍和相互沟通；学会在自我介绍与相互沟通中运用语言艺术及技巧；掌握饭店不同部分的专业礼仪服务；在与外国顾客或有宗教习惯的顾客进行沟通交往时，会在运用一段社交手段的同时尊重对方国家的文化、礼仪风俗及宗教习惯。以上的内容构成了本书的主要内容。本书在一些操作性比较强的章节配合了相应的图片，这样编排更加直观，便于读者理解。同时，本书在每个章节后配合了相应的实训项目和案例分析以及习惯练习，做到理论和实践能充分的结合，对教师的教学和学生的学习都有一定的指导作用。